Духовка — це важлива побутова техніка на кухні, за допомогою якої можна готувати корисні та різноманітні страви. І щоб страва вийшла ідеальною, потрібно не тільки використовувати якісні продукти та слідувати за рецептом, а ще й вибрати правильний режим.
Найпоширеніші піктограми — як увімкнути нижній та верхній нагрів в духовці.
Майже, до кожної нової духовки йде у комплекті інструкція, де зазначена вся необхідна інформація по експлуатації, а також, розшифрування позначок. Наприклад, якщо виробники не поклали інструкцію в коробку або її загубили, тоді необхідно ознайомитися з піктограмами, які позначені навколо ручок управління та кнопок на духовці.
Найпоширеніші піктограми:
- Горизонтальна риска, що позначена вгорі квадрата — це режим верхнього нагріву;
- Горизонтальна риска, що позначена внизу — це режим нижнього нагріву;
- Обидві риски разом — це режим одночасного нагріву двох тенів.
Наприклад, у деяких бюджетних моделей, взагалі, відсутній режим нижнього нагріву, бо ця функція копіює режим роботи верхньої плити.
Режим конвекції у духовці.
Конвекція — це спосіб рівномірного розподілу гарячого повітря всередині духової шафи за допомогою спеціального вбудованого вентилятора. Завдяки цьому режиму, страви виходять рівномірно запеченими та не пригорілими.
Найчастіше, режим конвекція позначається позначкою вентилятора. Також, можуть бути його додаткові функції, наприклад: горизонтальна риска внизу від вентилятора означає нижній продув, риска зверху верхній продув.
Який вибрати режим духовки для випічки.
Для випікання будь-якої випічки потрібно вибирати не режим «верхній та нижній нагрів». Завдяки цій опції, випічка рівномірно пропечеться як всередині, так й ззовні та не буде підгорати.
Рецепт, в якому рекомендовано використовувати режим з конвекцією, тоді його й потрібно обирати. Цей режим ідеально підходить для випікання пирогів, хліба й інших великих страв.
Слід пам’ятати, що при режимі конвекції страви швидко готуються, тому температуру та час потрібно регулювати відповідно до рецепта.
Деякі дорогі моделі духових шаф мають додаткові режими для конкретних видів випічки, тому краще вибирати саме їх.
Режими духовки для м’яса.
Для приготування різних видів м’яса краще вибирати режим «нижній та верхній нагрів». Завдяки цій опції, м’ясо рівномірно пропечеться та не підгорить. А щоб отримати хрустку скоринку, його потрібно поставити під верхній нагрів, без використання конвекції.
Сучасні та більш дорогі моделі духових шаф мають додаткові режими, які передбачені для приготування конкретних видів м’яса. Наприклад, «Режим ростбіфу», «Режим Гриль», «Режим печені» та інші.
І наостанок, краще вибирати ті рецепти, в яких зазначено не тільки температура та час приготування, а ще й оптимальний режим роботи духової шафи.
