Про волоський горіх згадували в прадавні часи. Назва горіхів – грецькі або волоські, з’явилася завдяки грецьким купцям. Завдяки сприятливому клімату, найбільш популярним вирощування волоського горіха завжди було в Криму.
Зміст поживних речовин
Високою концентрацією вітамінів і мікроелементів навіть не всі горіхи можуть похвалитися, чого вже говорити про іншу рослинну їжу. Склад волоських горіхів:
- Жири 60-76%.
- Білки 20%.
- Вуглеводи 7%.
- Аскорбінова кислота 10% (у незрілих плодах).
- Вітаміни Е, С, А, К, Р.
Чим корисний волоський горіх
Природа сповнена підказок. На що схожий волоський горіх, точніше, його ядра? Правильно – на людський мозок. І дійсно, волоський горіх допомагає в роботі нашого мозку. Однією з найбільш популярних корисних властивостей горіха є покращення пам’яті, завдяки вмісту жирних кислот. Крім поліпшення пам’яті, вони також надають заспокійливий вплив на нервову систему, що ефективно при стресах.
- Ядра горіха містять залізо, яке необхідне при анемії, недокрів’ю та зниженому гемоглобіні.
- На відміну від тваринного, білок волоського горіха засвоюється легше і з набагато меншими негативними наслідками для організму. Однак варто пам’ятати, що будь-який висококонцентрований білок все одно перетравлюється дуже важко.
- Олія волоського горіха – квінтесенція користі цього чудового продукту, адже містить у собі всі поживні речовини, що й сам плід.
- У горіхах містяться лінолева, олеїнова, стеаринова та пальмітинова жирні кислоти.
- Цинк і йод у його складі сприяють формуванню шкірного покриву, нігтів, волосся і забезпечують гармонійне функціонування щитоподібної залози.
- Вітаміни Е і С мають властивості антиоксидантів.
Шкода волоського горіха
Горіх зовсім не є панацеєю від усіх бід, і вживати його в непомірних кількостях, прочитавши все вищевикладене, не найкраще рішення. Надто високий ступінь вмісту білка та жирів є небезпечною властивістю. Це дуже велике навантаження на печінку та підшлункову залозу, інші органи ШКТ.
Варто застерегти від вживання волоського горіха разом з іншими продуктами в різних десертах, салатах, особливо разом з високо вуглеводними компонентами, адже змішування білків і вуглеводів – велика помилка. Горіхи слід вживати окремо – за дві-три години до або після їжі.
Якщо поцікавитеся тим, скільки калорій у волоському горіху, то з подивом дізнаєтеся, що це дуже калорійна їжа. На 100 г продукту аж 654 ккал. Для порівняння, у м’ясі – 143 ккал. Тому оптимальною кількістю є 3-4 волоських горіхи, і бажано не щодня.
Насамкінець зазначимо, що волоський горіх — це унікальний продукт, який по праву повинен займати чільне місце в раціоні кожної людини.
Харчуйтеся правильно і будьте здорові!
