Зазвичай ягоди калини збирають разом із гілочками та використовують протягом зими для приготування морсів, киселів і різноманітних корисних напоїв. Але з калини можна також зробити смачний десерт на зиму — калинове желе. Воно виходить помірно солодким, ароматним, з приємною кислинкою.
Інгредієнти:
- Ягоди калини — 1 кг
- Цукор — 1 кг
- Гвоздика — 3 бутони
Спосіб приготування:
- Покладіть свіжі ягоди калини разом із гілочками в харчовий пакет і залиште в морозильній камері на 1-2 доби. Це зменшить гіркоту та збільшить цукристість ягід.
- Після заморозки промийте ягоди, зніміть їх з гілочок і ретельно переберіть.
- Опустіть ягоди в киплячу воду і проваріть 3-4 хвилини, зніміть з вогню та залиште на півгодини.
- Протріть ягоди через сито, щоб видалити шкірку, або подрібніть у блендері.
- Поставте пюре на вогонь і починайте варити, поступово додаючи цукор невеликими порціями.
- Варіть желе 2-3 хвилини, зніміть з вогню, дайте охолонути, а потім повторіть варіння ще 3-4 рази.
- Гаряче желе розлийте в стерильні банки, герметично закрийте та вкутайте ковдрою до повного охолодження.
Смачного!
