Хочете відчути справжній смак Грузії навіть взимку? Тоді цей рецепт аджики – саме те, що вам потрібно! Гостра, ароматна, з пікантною ноткою – вона стане чудовим доповненням до будь-якої страви. Давайте разом приготуємо цю смачну заготовку на зиму.
Що нам знадобиться:
- 1 кг червоного перцю чилі
- 500 г солодкого червоного перцю
- 100 г часнику
- по 50 г кінзи, зелені селери та петрушки
- 30 мл оцту
- 1 ч. л. меленого коріандру
- 250 г великої нейодованої солі
- рослинна олія
Покроковий рецепт:
- Підготовка перцю: Розкладіть чилі на таці та підв’яліть у тіні протягом 3 днів. Це допоможе зменшити гостроту і зробити аджику більш ароматною. Одягніть рукавички та видаліть плодоніжки.
- Подрібнення: Пропустіть через м’ясорубку або подрібніть у блендері всі підготовлені інгредієнти: чилі, солодкий перець, часник, зелень.
- Заправка: Додайте коріандр, сіль, оцет і ретельно перемішайте.
- Настоювання: Залиште аджику настоятися протягом 2-3 днів у прохолодному місці, періодично помішуючи.
- Розкладання: Розкладіть готову аджику по стерилізованих банках, залийте зверху тонким шаром рослинної олії (це створить захисний бар’єр) і щільно закрийте кришками.
- Зберігання: Зберігайте аджику в прохолодному темному місці.
Секрети смачної аджики:
- Вибирайте стиглі овочі: Смак аджики безпосередньо залежить від якості інгредієнтів.
- Не бійтеся експериментувати: Додайте улюблені спеції або трави за смаком.
- Спробуйте різні сорти перцю чилі: Це дозволить вам створити аджику з різним рівнем гостроти.
З чим подавати:
Аджика чудово доповнить м’ясні страви, шашлик, овочеві салати. Її можна використовувати як соус, додавати в супи або просто намазувати на хліб.
Цей рецепт аджики – це справжній подарунок для всіх любителів гострої та ароматної їжі. Приготувавши її вдома, ви зможете насолоджуватися смаком літа цілий рік. Не відкладайте приготування на потім – спробуйте цей рецепт вже сьогодні!
