У це важко повірити, але ви можете приготувати надзвичайно смачну та якісну курячу ковбасу вдома, і це абсолютно нескладно.
Інгредієнти:
- Курячі стегенця — приблизно 1 кг (близько 4 штук)
- 1 чайна ложка солі
- 1,5 чайної ложки солодкої паприки
- Чорний перець
- Половина чайної ложки свіжо меленого коріандру
- 1 чайна ложка сушеного часнику
- 0,5 літра води (для бульйону)
Спосіб приготування:
- Зніміть м’ясо з кісток на курячих стегнах. Пропустіть м’ясо через м’ясорубку, а кістки відправте у каструлю.
- З кісток приготуйте курячий бульйон і зачекайте, поки він охолоне.
- До м’яса додайте солодку паприку, мелений коріандр, сушений часник. Посоліть, поперчіть і добре перемішайте.
- Перелийте остиглий бульйон до готового фаршу, перемішайте і закрийте харчовою плівкою. Помістіть у холодильник на 6-7 годин.
- Потім розгорніть фарш на рукав для запікання і закрутіть його, як цукерку, застібніть кулінарними нитками з обох боків.
- Випікайте ковбасу у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 1 години, а потім зніміть рукав і знову запікайте, доки не з’явиться золотиста скоринка.
Коли ковбаса охолоне, ви можете її нарізати. Вона дуже добре тримає форму і чудово підходить для бутербродів або як начинка для домашньої піци. Ви більше ніколи не захочете купувати магазинну ковбасу після цього рецепту!
