Сальтисон це чудова альтернатива звичайній ковбасі з магазину. Цей смачний делікатес вражає не лише своїм смаком, але й простотою в приготуванні. Шматочки м’яса, об’єднані в одне смачне ціле, стануть чудовим доповненням до вашого столу. Приготуйте домашній сальтисон разом з нами – смакуйте найкраще!
Інгредієнти:
- 1 вухо свиняче
- 1 копито свиняче
- 500 г стегна курячого
- 200 г яловичини
- 1 кг свинини на кістках
- 1 хвіст свинячий
- 1 цибуля
- 1 морква
- 2 лаврових листи
- 6 зубчиків часнику
- 3 перці запашні
- 12 чорних перців горошком
- Сіль
Спосіб приготування:
- Заздалегідь замочуємо м’ясні продукти у воді на ніч, після чого добре промиваємо.
- Кладемо у каструлю, заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння і зливаємо воду.
- Знову заливаємо холодною водою, додаємо цибулю, моркву, спеції та сіль, і варимо до готовності, знімаючи піну.
- Після відведення витягаємо м’ясо, охолоджуємо, відокремлюємо від кісток і нарізаємо на шматочки.
- Додаємо пресований часник, сіль, чорний перець, та доводимо масу до потрібної густоти, додаючи бульйон.
- Форму для сальтисону застилаємо плівкою, викладаємо масу, вирівнюємо, закриваємо плівкою і відправляємо у холодильник на ніч.
