До м’яса, шашлику та відбивних: смачний соус зі слив на зиму

Приготуйте на зиму соус зі слив. Він доповнить смак м’ясних страв й зробить їх смак довершеним. Цей соус стане помічником у приготуванні різноманітних страв. А ще можна заперечувати сливи, які стануть гарною закускою для гостей.

Сливовий соус.

Складові:

• Слива — 800 грамів;
• Цукор — 60 грамів;
• Сіль — 10 грамів;
• Прованські трави — 5 грамів;
• Часник — 5 зуб.

Покроковий рецепт:  

1. Вимийте сливи, складіть у каструлю, налийте воду та варіть. Коли вода закипить, сливи потрібно шапочкою витягти з окропу.
2. З охолоджених слив дістаньте кісточки.
3. Передайте блендером м’якуш слив.
4. Перекладіть пюре у каструлю, додайте вичавлений часник та спеції.
5. Варіть суміш 20 хв.
6. Розкладіть киплячий соус у заздалегідь простерилізовані банки та закрийте кришками.

Гострий соус з часником.

Складові:

• Очищена слива — 1000 грамів;
• Часник — 2 зуб.;
• Перець стрюк — 1 шт.;
• Базилік сушений — 5 грамів;
• Подрібнений кардамон — 5 грамів;
• Коріандр мелений — 10 грамів;
• Гірчичний порошок — 5 грамів;
• Суміш мелених перців — 5 грамів;
• Суцвіття гвоздики — 2 шт.
• Цукор — 180 грамів;
• Зелень кінзи — 50 грамів;
• Сіль — 10 грамів.

Покроковий рецепт:

1. Вимиті сливи складіть у каструлю, залийте водою та варіть 15 за. після закипання.
2. Після одразу опустіть сливи у крижану воду та зніміть шкірку.
3. Збийте сливи блендером.
4. Суміш складіть у каструлю та варіть протягом 10 хв.
5. Додайте цукор та сіль, варіть 10 хв.
6. Вичавити часник, наріжте гострий перець та кінзу. Додайте все до суміші разом з іншими спеціями. Варіть все 5 хв.
7. Киплячий соус розлийте у заздалегідь простерилізовані банки та закрийте кришками.

Мариновані сливи.

Складові:

• Сливи — 4000 грамів;
• Цукор — 300 грамів;
• Вода — 800 мл.;
• Оцет — 250 мл.;
• Суцвіття гвоздики — 15 шт.;
• Кориця мелена — 1/2 чайної ложки.

Покроковий рецепт:

1. Вимийте сливи та зробіть кілька проколів у них.
2. Складіть сливи у простерилізовані банки.
3. Приготуйте маринад розчинили у воді цукор, корицю, гвоздику та оцет. Закип’ятити його та залийте ним сливи.
4. Закрийте банки кришками.

Смачного!