Щоб страви були смачними, потрібно знати, коли в кожну з них додавати сіль. Це допомагає розкриттю смаків різних продуктів в страві.
Суп.
М’ясний бульйон потрібно солити за півгодини до готовності. В грибний суп сіль додають в самому кінці приготування. Овочевий та рибний суп солять перед додаванням овочів та риби.
Бобові та страви з борошна.
До квасолі, гороху та сочевиці сіль додають за 5 хвилин до готовності. До макарон, локшини, пельменів, вареників та пельменей сіль додають на початку приготування.
М’ясо.
Щоб м’ясні страви мали пікантний смак, їх не потрібно солити. Щоб м’ясо було більш солоним, сіль додають перед смаженням або в самому кінці, щоб м’ясо не було жорстким. Також, можна додати сіль до маринаду, а не до м’яса.
Рибні страви.
Рибу потрібно солити за 20-30 хвилин до приготування. Це збереже її цілісність. Соліть, не шкодуючи, бо риба добре поглинає сіль та може бути прісною.
При дотриманні порад, страви матимуть гармонійний та насичений смак.
