Грибна мачанка до Святвечора – це традиційна страва, яка чудово доповнить голубці, вареники чи картоплю. Її готують із сушених грибів, що надають страві особливого аромату та насиченого смаку. Ось як легко приготувати цю святкову мачанку.
Інгредієнти:
- 100 г сушених грибів;
- 1 велика цибулина;
- 2-3 столові ложки борошна;
- 3-4 столові ложки олії;
- 500 мл грибного відвару;
- сіль і перець за смаком.
Покроковий рецепт:
- Підготовка грибів
Сушені гриби добре промийте і замочіть у холодній воді на 4–6 годин, а краще – на ніч. Потім відваріть у тій самій воді до готовності (близько 20–30 хвилин). Готові гриби наріжте дрібними шматочками, а відвар процідіть і залиште – він знадобиться для мачанки. - Смаження цибулі
Цибулю дрібно наріжте і підсмажте на олії до золотистого кольору. - Додавання грибів
До смаженої цибулі додайте нарізані гриби. Смажте ще 5–7 хвилин, щоб гриби просочилися ароматом. - Приготування основи для мачанки
У сковорідці або каструлі обсмажте борошно на сухій поверхні до легкого золотистого відтінку. Додайте до нього трохи олії і поступово вливайте грибний відвар, ретельно перемішуючи, щоб не утворилися грудочки. - Змішування інгредієнтів
До соусу з відвару додайте смажені гриби з цибулею, посоліть і поперчіть за смаком. Варіть на маленькому вогні ще 5–7 хвилин, помішуючи, доки мачанка не загусне.
Подача
Грибна мачанка готова! Вона чудово підходить до голубців, вареників із картоплею чи капустою, а також до вареної чи запеченої картоплі. Ця страва не лише смачна, але й наповнює дім святковим духом традицій.
Смачного!
