Ретро-десерт: печиво “Горішки” з вареним згущеним молоком
Цей класичний десерт повертає нас у дитинство! Розсипчасте тісто й ніжна начинка з вареного згущеного молока неодмінно порадують і дітей, і дорослих.
Інгредієнти
Тісто:
- Варені жовтки — 5 шт.;
- Цукор — 1 ст. л.;
- Вершкове масло — 200 г;
- Пшеничне борошно — 3 скл.;
- Сметана (свіжа) — 3-4 ст. л.;
- Смалець — 2 ст. л.;
- Ванільний цукор або ванілін;
- Розпушувач для печива — 1 ч. л.
Начинка:
- Варене згущене молоко — 300 г;
- Вершкове масло — 50 г;
- Коньяк — 2 ст. л.;
- Вершки (30% жирності) — 100 мл;
- Волоські горіхи — 60 г;
- Кокосова стружка (за бажанням).
Як приготувати
- Підготовка тіста:
- Варені жовтки натріть на дрібній тертці або розімніть виделкою.
- Додайте ванільний цукор і звичайний цукор, ретельно перемішайте.
- Холодне вершкове масло натріть на великій тертці, змішайте з борошном і смальцем, розтираючи до утворення крихт.
- З’єднайте жовткову масу з крихтами, додайте сметану й розпушувач. Замісіть м’яке, некруте тісто.
- Залиште тісто в холодильнику на 1 годину.
- Випікання горішків:
- Сформуйте з охолодженого тіста кульки, розмір яких відповідає ячейкам форми для горішків.
- Викладайте кульки у форму й випікайте до золотистого кольору. Якщо використовуєте електричну форму, дотримуйтесь інструкцій до неї.
- Приготування начинки:
- Збийте варене згущене молоко з вершковим маслом, вершками та коньяком до однорідності.
- Додайте подрібнені волоські горіхи й перемішайте.
- Помістіть начинку в холодильник на кілька годин для загущення.
- Збірка десерту:
- Охолоджені половинки горішків наповніть приготованою начинкою.
- Скріпіть половинки разом, формуючи цілісний “горішок”.
- За бажанням посипте готове печиво кокосовою стружкою.
Подача
Викладайте горішки на красиву тарілку та подавайте до чаю або кави. Цей десерт стане окрасою вашого столу!
Смачного! 🍪
