Рецепт салату з кабачків, помідорів та перцю на зиму. Його ніколи не вистачає

Приготувати смачний салат з овочів на зиму дуже просто. Закуска виходить смачною та корисною. Взимку можна буде насолодитися улюбленими овочами, а також, отримати всі необхідні вітаміни.

Складові:

• Томати 2 кг.;
• Кабачки 1 кг.;
• Солодкий перець 1 кг.;
• Цибуля 500 гр.;
• Морква 200 гр.;
• Олія 100 мл.;
• Цукор 100 гр.;
• Сіль 50 гр.;
• Оцет 100 мл.;
• Петрушка 1 пуч.;
• Кріп 1 пуч.

Спосіб приготування:

1. Промийте томати, кабачки та перець й просушіть.
2. Помідори та кабачки наріжте кубиком, а перець — соломкою.
3. Цибулю та моркву наріжте дрібним кубиком.
4. В каструлю налийте олію та підігрійте.
5. Обсмажте цибулю до золотистості, додайте моркву та смажте ще 5 хвилин.
6. Покладіть помідори, кабачки й перець, додайте цукор, сіль, все ретельно перемішайте та тушкуйте протягом 60 хвилин.
7. Періодично помішуйте, щоб не підгоріло.
8. За 10 хвилин до готовності додайте оцет та подрібнену зелень.
9. Розкладіть готову закуску по стерилізованих банках та закатайте кришками.
10. Поставте догори дном, укутайте та залиште до повного охолодження.

Смачного!