Хрумкий, насичений смаками літа та ароматний салат «Мисливський» — це справжня знахідка для будь-якої господині. Ця страва не тільки прикрасить будь-який святковий стіл, але й стане чудовим доповненням до повсякденного меню. Готується салат досить просто, а результат перевершує всі очікування. Сьогодні ми поділимося з вами класичним рецептом цього смачного і корисного консервування.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна — 1 кг
- Морква – 1 кг
- Огірок — 1 кг
- Перець болгарський – 1 кг
- Цибуля ріпчаста — 1 кг
- Помідор — 3 кг
- Цукор – 1 скл.
- Сіль – 90 г
- Олія — 250 г
- Перець чорний (8-10 горошин) – 8 шт.
- Лавровий лист — 5 шт
- Оцет (9%) – 150 мл
Приготування:
- Підготовка овочів: Усі овочі ретельно вимийте та наріжте: моркву кружальцями, капусту смужками, цибулю півкільцями, огірки та помідори кружальцями, а болгарський перець — півкільцями.
- Укладання овочів: У велику каструлю викладайте овочі шарами, починаючи з моркви. Кожен шар злегка утрамбовуйте.
- Заливка: Поки овочі закипають, приготуйте заливку: змішайте олію, оцет, цукор, сіль та спеції.
- Варіння: Коли овочі в каструлі закиплять, залийте їх приготовленою заливкою та добре перемішайте. Варіть салат протягом 5 хвилин після закипання.
- Розлив по банках: Гарячий салат розкладіть по стерилізованих банках і закатайте кришками.
- Стерилізація: Для надійності простерилізуйте банки: 0,5 л — 5 хвилин, 1 л — 10 хвилин.
Вихід готового продукту: близько 7 літрів смачного салату.
Корисні поради:
- Для приготування салату краще використовувати свіжі овочі.
- Якщо ви хочете зробити салат більш гострим, додайте більше перцю або гострої паприки.
- Для більш насиченого смаку можна додати в салат трохи часнику.
- Готовий салат зберігайте в прохолодному темному місці.
Салат «Мисливський» — це не просто консервація, це справжній витвір кулінарного мистецтва. Він не тільки смачний, але й дуже корисний, оскільки містить велику кількість вітамінів і мінералів. Готуйте його з любов’ю, і він обов’язково порадує вас і ваших близьких своїм неповторним смаком.
