Борщ є традиційною українською стравою. Його можна готувати круглий рік, але влітку слід знати, скільки можна зберігати готовий борщ в холодильнику.
Влітку через підвищену температуру повітря більшість продуктів швидко псуються. Борщ не є виключенням, бо його готують на м’ясному бульйоні та він може скиснути.
Рецептів приготування борщу багато. Якщо готувати борщ на м’ясному бульйоні, він зберігатиметься протягом 3-5 днів. Борщ, приготований на копченостях, зберігається протягом 2 днів. На грибному бульйоні — не більше 24 годин.
Перш ніж поставити борщ в холодильник, дайте йому охолонути після приготування. Таким чином страва зберігатиметься довше. При правильному зберіганні, термін придатності борщу може продовжуватися до 6-7 днів.
В спекотну погоду готова страва може передчасно зіпсуватися. З’являється неприємний кислий запах та смак. Вливати таку їжу не можна, бо це призведе до проблем із шлунком. Якщо борщ має неприємний запах, змінив колір, з’явилася піна та бульбашки під час кип’ятіння, утилізуйте його.
При додаванні капусти в борщ термін зберігання продовжується. Також, готову страву варто зберігати в холодильнику в найхолоднішій його частині. При низькій температурі процес розкладання уповільнюється та борщ можна вживати протягом тривалого часу.
