Мабуть, кожен з нас, хоча б раз в житті їв ті самі пиріжки, які готували в їдальнях, на базарі або на вокзалі. Вони були продовгуватої форми з хрусткою скоринкою, а також повітряні й м’які всередині. Саме такі пиріжки можна приготувати вдома, навіть ще смачніше.
Складові:
- Теплий картопляний відвар 400 мл.;
- Курячі яйця 1 шт.;
- Свіжі дріжджі 10 гр. або 5 гр. сухих;
- Соняшникова олія 50 мл.;
- Пшеничне борошно 600 гр.;
- Свіжа картопля 800 гр.;
- Кухонна сіль;
- Чорний мелений перець;
- Цибуля 1 шт.
Спосіб приготування:
- Спочатку, зваріть картоплю й обсмажте цибулю.
- Картопляний відвар злийте, дайте йому охолонути, а потім можете робити на ньому тісто.
- В миску налийте теплий відвар, додайте туди дріжджі, сіль, олію, яйце, просіяне борошно й замісіть м’яке тісто.
- Миску накрийте харчовою плівкою, потім рушником й поставте в тепле приміщення на 1,5-2 години.
- Попередньо варену картоплю потовчіть, додайте до неї смажену цибулю, сіль та перець за смаком й всі інгредієнти ретельно перемішайте.
- Робочий стіл й руки змажте олією.
- Живе, трохи рідке тісто перекладіть на стіл.
- Ні в якому разі не додавайте борошно, бо тісто повинно бути таким.
- Поділіть його на 9-10 шматків й кожен розтягніть в коржик, покладіть начинку й здавіть краї.
- Трохи розтягніть пиріжок у довжину, щоб він став продовгуватим.
- Смажте пиріжки з двох сторін у великій кількості киплячої олії.
Смачного!
