Кабачки є універсальним овочем, який готують різними способами. Також, господині нерідко марнують кабачки. Вони доповнять будь-яку страву та будуть добре зберігатися взимку. Існує декілька рецептів приготування маринованих кабачків, тому обирайте будь-який.
Класичний рецепт.
Інгредієнти:
- Кабачки 1 кг.;
- Перець чорний горошком 10 шт.;
- Лавровий лист 2 шт.;
- Часник 4-5 зуб.;
- Вода питна 1 л.;
- Оцет столовий 100 мл.;
- Сіль 1 ст. л.;
- Цукор 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Кабачки наріжте кільцями або кубиком.
- Банки простерилізуйте та покладіть в них часник, кріп, перець й лавровий лист.
- Зверху покладіть кабачки.
- Поставте воду на вогонь та дайте закипіти.
- Додайте цукор, сіль та оцет.
- Розлийте гарячий маринад по банках з кабачками та закатайте.
- Поставте догори дном, укутайте та залиште до повного охолодження.
Кабачки з морквою та цибулею.
Складові:
- Кабачки;
- Морква 2 шт.;
- Цибуля 1 шт.;
- Олія соняшникова 50 мл.
Спосіб приготування:
- Моркву наріжте соломкою, цибулю — півкільцями.
- Смажте на пательні з додаванням олії до золотистості.
- Змішайте овочі з кабачками.
- Продовжуйте готувати за класичним рецептом.
Кабачки з гострим перцем.
Складові:
- Кабачки;
- Перець чилі 1 шт.;
- Коріандр мелений 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Перець наріжте та додайте до маринаду.
- Також, покладіть коріандр.
- Продовжуйте готувати за класичним рецептом.
Швидкі мариновані кабачки.
Складові:
- Кабачки 1 кг.;
- Часник 3 зуб.;
- Кріп 1 пуч.;
- Оцет 100 мл.;
- Олія соняшникова 50 мл.;
- Сіль;
- Цукор;
- Спеції.
Спосіб приготування:
- Кабачки наріжте кільцями.
- Додайте часник, кріп, олію, оцет та спеції.
- Розкладіть по чистих та стерилізованих банках й закатайте кришками.
- Відправте на зберігання в холодильник.
- Маринувати слід лише молоді кабачки, що мають тонку шкірку.
- Щоб вони були хрусткими, перед маринуванням посоліть їх та залиште на 15-20 хвилин.
- Для пікантного смаку додайте до маринаду гвоздику, корицю та чорний перець горошком.
Смачного!
