Найкращий спосіб зберігання грибів, це висушування. Але це варто робити правильно, щоб ваша сушка не зіпсувалася.
З висушених грибів можна готувати супи, смажити їх та тушкувати. Висушені гриби залишають свої смакові якості та аромат.
Що не можна робити під час висушування грибів?
Гриби можна сушити у духовці, над плитою та у сушарці.
Під час висушування у духовці, слідкуйте, щоб температура була не високою. Сприятлива температура повинна бути від 40 до 50 градусів. За таких умов, волога буде поступово випаровуватися.
Якщо підвищити температуру, волога буде випаровуватися гірше.
Як підготувати та зберігати гриби?
- Перед тим, як висушувати гриби, їх потрібно перебрати.
- Для висушування не підлягають гриби з хробаками та зі слідами слимаків.
- Приберіть з грибів пісок та мох.
- Мити гриби перед висушуванням, не можна.
- Наріжте гриби довільними шматочками. Ніжки нарізайте уздовж.
- Після висушування, дайте грибам охолонути.
- Складіть гриби у стерильні банки та закрийте кришками.
- Відправите банки зберігатися в темному, сухому місці.
Бажаємо успіхів!
