Зимові свята часто асоціюються з традиційним українським холодцем, але іноді його приготування може супроводжуватися труднощами, особливо коли страва виходить рідкою. Якщо ваш холодець не застигає так, як би ви хотіли, не варто панікувати. Ми пропонуємо швидкий і ефективний спосіб використання желатину для досягнення ідеальної консистенції.
Щоб визначити, чи застиг холодець, можна провести простий тест. Змочіть пальці в теплому бульйоні холодцю і потріть їх один об одного. Якщо холодець зварений правильно, пальці будуть липкими та почнуть склеюватися.
Якщо виявилось, що холодець не застиг, особливо якщо він готується без м’ясних частин, багатих колагеном, таких як хрящі, кістки та жирне м’ясо, не варто панікувати. Просто додайте желатин за нашою інструкцією:
- Вилийте холодець назад в каструлю і доведіть до кипіння, вимкніть вогонь.
- Візьміть порошковий желатин (25 г на 1 л рідкого холодцю) і замочіть його в теплій воді (100 мл на 25 г желатину), залиште на 20 хвилин.
- Після того, як желатин набух влийте його в холодець, добре перемішайте, поки він повністю не розчиниться.
- Розлийте холодець по формах і поставте в холодильник. Через 5-8 годин страва повинна повністю застигнути.
Цей метод дозволить вам швидко насолодитися ідеально застиглим холодцем, який неодмінно вразить ваших гостей.
