Щоб млинці виходили еластичними та не рвалися, важливо дотримуватися правильних пропорцій і технології приготування. Причини, через які млинці можуть рватися, включають занадто густе або рідке тісто, надто гарячу сковорідку або використання молока неправильного температурного режиму. Один із секретів ідеальної текстури – додавання сиру, який робить тісто більш міцним.
Ідеальні млинці з сиром і кропом
Інгредієнти:
- 150 г сиру
- 2 яйця
- 0,5 л теплого молока
- 200 г борошна
- 60 мл олії
- 60 г цукру
- 7 г солі
- 1 ч. л. розпушувача
- зелень кропу
Приготування:
- Збийте яйця з цукром, сіллю та теплим молоком.
- Додайте борошно з розпушувачем і збийте міксером до однорідності.
- Натертий сир додайте в тісто й добре перемішайте.
- Влийте олію й знову збийте тісто, щоб сир став дрібнішим.
- Дрібно наріжте кріп і додайте в тісто.
- Смажте млинці на розігрітій пательні до золотистого кольору.
Такі млинці виходять ніжними, еластичними й добре тримають форму. Смачного!
