Якою стороною загортати продукти у фольгу? Розвінчуємо міфи і даємо практичні поради. Читайте нашу нову статтю!
Якою стороною загорнути продукти у фольгу: блискучою чи матовою? Розвінчуємо міфи
Кожен з нас хоча б раз стикався з питанням: якою стороною загорнути продукти у фольгу – блискучою чи матовою? Існує безліч думок та порад на цей рахунок, але яка з них правильна? Давайте розберемося детальніше, щоб розвіяти всі сумніви та приготувати їжу максимально смачно та безпечно.
Чому фольга має різні сторони?
Алюмінієва фольга, яку ми використовуємо на кухні, має дві сторони: блискучу та матову. Ця різниця виникає під час виробництва, коли тонкий шар алюмінію проходить через спеціальні вали. Один з валів робить поверхню гладкою та блискучою, а інший – шорсткою та матовою. І хоча зовнішній вигляд цих сторін відрізняється, їх функціональні властивості практично ідентичні.
Якою стороною загортати продукти?
Багато хто вважає, що блискуча сторона фольги краще відбиває тепло, а матова – поглинає. Тому, запікаючи продукти, рекомендується загортати їх матовою стороною назовні. Однак, ця різниця у відбиванні тепла настільки незначна, що практично не впливає на результат приготування.
Коли важлива сторона фольги?
Єдиний випадок, коли сторона фольги дійсно має значення – це використання фольги зі спеціальним покриттям. Деякі види фольги мають антипригарне покриття, яке зазвичай розташоване на матовій стороні. В такому випадку, саме ця сторона повинна контактувати з продуктами, щоб уникнути прилипання.
Отже, якою стороною загортати продукти у фольгу – блискучою чи матовою? Відповідь проста – немає принципової різниці. Обидві сторони фольги мають однакові властивості і однаково добре виконують свої функції. Головне – правильно вибрати фольгу для конкретного завдання і дотримуватися рекомендацій виробника.
