Навіть у кмітливих господинь часто трапляється так, що млинці під час смаження прилипають до пательні. Навіть дотримуючись рецептури та використовуючи якісні продукти млинці починають підгоряти, а їх смак виходить не дуже. Пропонуємо дізнатися, як правильно готувати смачні млинці.
Запам’ятайте, що тісто не повинно бути рідким, бо не буде утворюватися клейковина. Якщо воно рідке, додайте ще борошно.
Наприкінці приготування додайте олію, а не на початку приготування. Якщо це зробити одразу, борошно не набухне.
Використовуйте для смаження пательню з антипригарним покриттям.
Підготуйте пательню, розігрівши на ній олію або сало. Можна розжарити пательню розігрівши на ній сіль. Після потрібно почекати поки вона охолоне й витерти паперовим рушником.
Перед самим приготуванням розігрійте пательню перевіривши це краплею води, вона повинна шкварчати.
Коли смажите млинці, іноді протирайте пательню скоринкою хліба змоченою в олію.
