Сливовий соус до м’ясних страв. Його, також, можна використовувати як маринад

Цей сливовий соус стане чудовим доповненням до м’ясних страв. Його, також, можна використовувати як маринад. А головне, він дуже смачний та корисний.

Сливовий соус до м’яса.

Інгредієнти:

• Слива 800 гр.;
• Цукор 2 ст. л.;
• Сіль 0,5 ч. л.;
• Прованські трави;
• Часник 5 зуб.

Спосіб приготування:

1. Сливи добре помийте, покладіть в каструлю та залийте холодною водою.
2. Поставте на середній вогонь та дайте закипіти.
3. Витягніть сливи та дайте їм охолонути.
4. Розріжте навпіл та дістаньте кісточки.
5. Покладіть сливи в блендер та збийте до однорідного стану.
6. Покладіть пюре в каструлю, додайте часник, цукор, сіль та прованські трави.
7. Варіть на маленькому вогні протягом 20 хвилин періодично помішуючи.
8. Розкладіть готовий соус по стерилізованих банках та закатайте.
9. Перегорніть догори дном та укутайте до повного охолодження.

Гострий сливовий соус з часником.

Інгредієнти:

• Сливи без кісточок 1 кг.;
• Часник 2 зуб.;
• Гострий перець 1 шт.;
• Сушений базилік 5 гр.;
• Кардамон мелений 5 гр.;
• Коріандр 10 гр.;
• Гірчиця порошок 5 гр.;
• Суміш мелених перців 5 гр.;
• Гвоздика 2 шт.;
• Цукор 180 гр.;
• Кінза свіжа 50 гр.;
• Сіль.

Спосіб приготування:

1. Кришки та банки простерилізуйте.
2. Сливи помийте та вийміть кісточки, залийте холодною водою, доведіть до кипіння й варіть протягом 15 хвилин.
3. Гарячі сливи занурте в холодну воду та видаліть шкірку.
4. За допомогою блендера перебийте сливи в однорідну масу.
5. Сливове пюре покладіть в каструлю та варіть 10 хвилин, не забуваючи помішувати.
6. Додайте сіль та цукор й варіть ще 10 хвилин.
7. Пропустіть часник через прес, а перець наріжте кружечками.
8. Додайте до соусу подрібнену  кінзу, спеції, часник та перець.
9. Варіть 5 хвилин та зніміть з вогню.
10. Розкладіть соус по банках та накрийте ковдрою до повного охолодження.

Мариновані сливи.

Інгредієнти:

• Сливи 4 кг.;
• Цукор 300 гр.;
• Вода 4 скл.;
• Оцет 250 мл.;
• Гвоздика 15 шт.;
• Кориця 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Сливи помийте та проколіть виделкою в декількох місцях.
2. Простерилізуйте банки та кришки.
3. Розкладіть сливи по банках.
4. В каструлю налийте воду, додайте цукор, оцет, гвоздику та корицю.
5. Доведіть до кипіння та вимкніть.
6. Залийте сливи гарячим маринадом та закатайте банки.
7. Накрийте ковдрою та залиште до повного охолодження.

Смачного!