Калина завжди була символом духовної спадщини українського народу. Калина – ознака рідного батьківського краю, мужності захисників, що пролили кров за Батьківщину, символ безсмертя. Калина – це наша мати Україна! Калина оспівана у народних легендах, піснях та віршах – без верби та калини нема України.
Чим корисна калина?
Цвісти калина починає з кінця травня і продовжує до початку червня. Плоди дозрівають на початку осені. Після перших заморозків ягода перестає гірчити, тому найчастіше її збирають у жовтні. Калина є справжнім джерелом корисних речовин.
До її складу входять вітаміни, мінерали, вуглеводи (сахароза, фруктоза, глюкоза, клітковина), органічні кислоти (оцтова, мурашина, валеріанова, масляна, церотинова, пальмітинова, лінолева), Омега-3 та Омега-6 кислоти, каротиноїди, кумарини, пектини, фітонциди, дубильні речовини, ефірні олії.
Калина за вмістом аскорбінової кислоти перевершує цитрусові у 2 рази, а по концентрації заліза прирівнюється до чорниці та шипшини. Калорійність ягоди дуже низька – 26 ккал на 100 г, що робить калину корисним продуктом для охочих надати фігурі стрункість.
Плоди калини: корисні властивості вітамінних ягід
Цілющі ягоди калини надають сприятливу дію на здоров’я:
- Активують обмін речовин.
- Підтримують вітамінно-мінеральний баланс.
- Тонізують організм і наповнюють його енергією та підвищують витривалість.
- Прискорюють одужання після тривалої хвороби та операції.
- Стимулюють кишкову перистальтику.
- Усувають застійні процеси в шлунку, покращують травлення.
- Послаблюють тягу до солодощів.
- Виводять зайву рідину, токсини та шлаки.
- Стимулюють процеси регенерації та омолоджують організм.
Настоянки, чай, напої та сік із калини
Знахарі та лікарі знали корисні властивості калини дуже давно. Рецепти настоянок і компресів дійшли до наших часів. Кору вимочували та робили настоянку для лікування різноманітних захворювань, при задусі, використовували як протиспазматичний засіб.
Відвари калини вважалися природним антибіотиком з ефективною протизапальною та жарознижувальною дією. Сік калини допомагає при грудному кашлі, осиплості голосу, високій температурі тіла.
Особливості дії ягоди на різні системи організму
Цілюща калина надає безсумнівну користь для імунітету та нервової системи. Відома калина властивістю природного енергетика, адже за своєю дією істотно перевершує напої, які продаються в супермаркетах. До того ж на відміну від них, не завдає шкоди організму.
- Калина з медом корисна для підвищення опору організму інфекціям.
- Чай з калиною допомагає заспокоїтися, впоратися зі стресом, депресією, усунути нервозність і тривожність, нормалізувати сон.
- Калина, перетерта з цукром, активує мозкову діяльність, сприяє покращенню пам’яті та уваги.
- Сік калини корисний для кровоносної системи: оновлює кров і підвищує її згортання, зміцнює серцевий м’яз, надає міцність судинам та очищає їх від холестерину, запобігає розвитку анемії.
- Надзвичайно корисна калина гіпертонікам, оскільки зберігає цілющий ефект протягом тривалого часу.
Чим корисна калина та кому протипоказана?
Перед вживанням ягід як лікувального засобу потрібно бути обережними людям з наступними захворюваннями:
- Гастрит, виразки.
- Артеріальна гіпотонія.
- Захворювання печінки, нирок.
- Високе згортання крові, тромбози.
- Алергія, зокрема на підвищений вміст вітаміну С.
- Стосовно користі калини для жінок є обмеження для вагітних, оскільки в ягодах міститься багато складових, ідентичних жіночим гормонам.
Використання калини в кулінарії
Як багато смачного та корисного можна приготувати з ягід калини! Це й просто ягоди у свіжому вигляді або злегка кислий десерт до чаю. Калину можна сушити, вичавлювати сік, робити з неї варення ти сиропи, джеми та пастилу, готувати різноманітні соуси та компоти, салати або морси, додавати до каш.
Ягоди калини використовують у пирогах та випічці. До слова, калиною можна насолоджуватися цілий рік, просто заморозивши ягоди. Неодмінно спробуйте напій з висушених, обсмажених та змолотих кісточок калини: тонізує навіть краще за міцну каву.
