Три рецепти для консервації редиски на зиму. Встигніть запастися

Редиска – це не лише ранній овоч, що радує нас навесні після довгої зими, але й чудовий інгредієнт для різноманітних заготовок. Її можна маринувати, солити, додавати до салатів – і кожна з цих страв буде мати свій неповторний смак та аромат.

У цій статті ми пропонуємо вам три простих та швидких рецепти заготовок з редиски, які неодмінно припадуть вам до душі.

1. Маринована редиска швидкого приготування

Інгредієнти:

• 400 г редиски
• 2-3 ч. л. цукру
• 1 ч. л. морської солі
• 4 ч. л. оцту 6%
• 5-6 шт. чорного перцю горошком
• 1 склянка води
• 1 молодий часник
• 1 ст. л. рослинної олії

Приготування:

1. Редис помити, зрізати кінчики та розрізати вздовж на дві частини. Якщо редис круглий, нарізати кружальцями завтовшки 0,3-0,5 см.
2. У сотейнику закип’ятити воду, додати сіль, цукор, оцет, олію та перець горошком, розмішати. Зняти сотейник з плити, як тільки кристали солі та цукру розчиняться.
3. Залити гарячим маринадом редиску, накрити банку кришкою та залишити при кімнатній температурі до охолодження.
4. Перекласти мариновану редиску в миску та подавати до столу.

Порада: Цей рецепт ідеально підходить для тих, хто хоче швидко й без клопоту приготувати смачну закуску з редиски.

2. Салат з редиски на зиму

Інгредієнти:

• 1 кг свіжої редиски
• 1 л чистої холодної води
• 2-4 лаврових листки
• Невеликий пучок свіжого кропу
• 4-5 зубчиків часнику
• 4-5 горошин чорного перцю
• 2 ст. л. 9% оцту
• 2-3 ст. л. солі
• Трохи коріандру за бажанням

Приготування:

1. Простерилізувати літрові або півлітрові банки.
2. Нарізати редис та часник товстими кружечками та викласти їх шарами: шар редиски, кілька гілочок кропу, кілька шматочків часнику і так далі.
3. У киплячій воді розчинити сіль, додати перець та інші прянощі.
4. Залити готовий розсіл у банки, додати оцет та закатати.

Порада: Цей салат можна використовувати як самостійну страву або як доповнення до гарнірів.

3. Закуска з редиски на зиму

Інгредієнти:

• Близько 800 г редиски
• 1 цибулина
• 2-3 зубки часнику
• 6 горошин чорного перцю
• 1 лавровий лист
• Червоний перець за смаком
• Парасольки кропу
• 1 ч. л. солі
• 2 ч. л. цукру
• 2 ст. л. оцту

Приготування:

1. Редис помити, обрізати кінчики, впорядкувати за розміром. Великі коренеплоди можна розрізати навпіл, але укласти їх в окрему банку.
2. На дно літрової банки викласти цибулю, часник, горошини чорного перцю, лавровий лист, перець червоний гіркий та квітки кропу.
3. Щільно укласти редис у банку та залити окропом на 5-6 хвилин.
4. Злити воду в каструлю, додати сіль та цукор.
5. Влити оцет у банку.
6. Залити банку киплячим маринадом (спочатку він буде темного кольору, потім, при з’єднанні з оцтом, стане рожевим). Банки закатати, укрити ковдрою до повного охолодження. Закуска буде смачніше, якщо дати їй настоятися не менше місяця.

Порада: Ця закуска має пікантний смак та чудово підходить до м’ясних страв.

Редиска – це не лише корисний та смачний овоч, але й чудовий інгредієнт для різноманітних заготовок. Завдяки простим рецептам, представленим у цій статті, ви зможете легко й без клопоту приготувати смачні та ароматні заготовки з редиски, які порадують вас та ваших близьких протягом всієї зими.

Додаткові поради:

• Для маринування та соління редиски рекомендується використовувати молоді плоди без пошкоджень.
• Перед приготуванням заготовок ретельно вимийте та просушіть редиску.
• Для маринування редиски можна використовувати різні спеції та прянощі за вашим смаком.
• Зберігайте заготовки з редиски в прохолодному та темному місці.