Літо – щедра пора року, яка дарує нам не лише тепло й сонце, а й щедрий урожай фруктів. З них можна приготувати безліч смачних страв, а також заготовити на зиму, щоб насолоджуватися їхнім смаком холодної пори року. Одним із найпростіших й найсмачніших способів заготівлі є консервування фруктів у сиропі.
Сьогодні ми поділимося з вами перевіреним рецептом консервованих персиків у сиропі. Цей рецепт простий у приготуванні, не потребує багато інгредієнтів, а результат – неймовірно смачні й ароматні персики, які стануть чудовим доповненням до будь-якого десерту чи випічки.
Інгредієнти:
- 1 кг персиків
- 300 г цукру
- 500 мл води
- 2 г лимонної кислоти
Приготування:
- Підготуйте банки. Для початку простерилізуйте банки. Для цього ви можете скористатися духовкою: чисті банки поставте в холодну духовку, встановіть температуру 100°C і прогрійте їх протягом 15 хвилин. Кришки прокип’ятіть протягом 5 хвилин.
- Підготуйте персики. Персики ретельно помийте, видаліть плодоніжки. Щоб полегшити процес зняття шкірки, обдайте персики окропом на 2 хвилини, потім облийте холодною водою і зніміть шкірку. Розріжте персики на дві половинки, видаліть кісточки.
- Залийте персики сиропом. У каструлю налийте воду, додайте цукор і лимонну кислоту. Доведіть до кипіння, помішуючи, до повного розчинення цукру.
- Наповніть банки. Розкладіть половинки персиків у простерилізовані банки. Залийте персики киплячим сиропом доверху.
- Стерилізуйте заготовки. Щільно закрийте банки кришками. Поставте банки в каструлю з гарячою водою (вода повинна досягати плечей банок) і доведіть до кипіння. Стерилізуйте банки протягом 15-20 хвилин.
- Закатайте й охолодіть. Закрутіть банки кришками за допомогою ключа для консервування. Переверніть банки догори дном і залиште охолоджуватися в прохолодному місці.
Зберігання:
Зберігайте консервовані персики в прохолодному, темному місці протягом року. Після відкриття банки зберігайте персики в холодильнику.
Поради:
- Для більш насиченого смаку й аромату персиків можна додати до сиропу ваніль, корицю або м’яту.
- Замість лимонної кислоти можна використовувати лимонний сік (1 столова ложка на 1 літр сиропу).
- Ви можете використовувати персики різних сортів, але краще вибирати тверді й стиглі фрукти.
- Якщо ви хочете, щоб персики зберегли свою форму, не розрізайте їх на половинки, а залиште цілими.
Консервування персиків у сиропі – це простий і доступний спосіб зберегти літній смак і аромат цих чудових фруктів на зиму. Завдяки цьому рецепту ви зможете насолоджуватися смачними й корисними персиками в будь-яку пору року.
