Кожен із нас пам’ятає аромат бабусиних пряників – м’яких, духмяних і неймовірно смачних. Пропонуємо простий рецепт пряників на кефірі, які дарують ті самі спогади дитинства. Готуються вони швидко й легко з доступних інгредієнтів. Медовий аромат наповнить ваш дім теплом і затишком.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Кефір або кисле молоко – 350 мл
- Цукор – 250 г (125 г у тісто, 125 г у помадку)
- Яєчні білки – 2 шт.
- Яєчні жовтки – 2 шт.
- Мед – 1 ст. л.
- Рослинна олія – 3 ст. л.
- Харчова сода – 1 ч. л.
- Пшеничне борошно – 2–2,5 склянки
Спосіб приготування:
- Приготування тіста:
- Збийте жовтки зі 125 г цукру до однорідної маси. Додайте мед, кефір і рослинну олію, ретельно перемішайте.
- Просійте борошно, змішайте із содою та поступово додайте до рідкої маси. Замісіть тісто – воно має бути м’яким, але не крутим.
- Білкова помадка:
- Збийте білки міксером до стійких піків, поступово додаючи 3 ст. л. цукру, а потім і решту (125 г). Має вийти щільна, блискуча маса.
- Половину збитих білків акуратно введіть у тісто, перемішуючи зверху вниз.
- Формування пряників:
- Розкатайте тісто на посипаній борошном поверхні до товщини 1 см. За допомогою формочок або склянки виріжте пряники.
- Викладіть заготовки на деко, застелене пергаментом.
- Випікання:
- Розігрійте духовку до 180–190°C. Випікайте пряники 20–25 хвилин.
- Декорування:
- Дістаньте пряники з духовки й швидко покрийте кожен помадкою з білків (по два рази).
- Поверніть у духовку й випікайте ще 10 хвилин до появи блискучої скоринки.
Смачного!
