Полтавська кутя: рецепт, який здивує на Святвечір
Полтавська кутя вирізняється своїм рідким консистенцією, адже її подають із солодким узваром. Ця страва зберігає традиції та стане цікавою варіацією для вашого святкового столу.
Інгредієнти:
- Крупа пшенична – 1 склянка
- Вода – 2 склянки (для крупи)
- Цукор білий – за смаком
- Мед – 2-3 ст. л.
- Сушені яблука – 100 г
- Сушена груша – 100 г
- Чорнослив – 100 г
- Курага – 100 г
- Суміш горіхів – 100 г
- Мак – 50 г
Покроковий рецепт:
- Підготовка крупи:
- Увечері залийте пшеничну крупу холодною водою у співвідношенні 1:2 і залиште на ніч.
- Вранці злийте воду, залийте свіжою і відваріть крупу на маленькому вогні до готовності.
- Приготування узвару:
- У каструлю покладіть сушені яблука, груші та чорнослив.
- Залийте водою та варіть до утворення концентрованого напою.
- Додайте цукор за смаком і залиште охолоджуватися.
- Підготовка мака:
- Замочіть мак у гарячій воді на декілька годин.
- Потім протріть його у ступці або подрібніть у блендері до появи макового молочка.
- Обробка сухофруктів та горіхів:
- Чорнослив і курагу наріжте невеликими шматочками.
- Горіхи прогрійте на сухій пательні, щоб посилити їхній аромат.
- Збір куті:
- До відвареної крупи додайте мак, подрібнені сухофрукти та горіхи.
- Залийте все теплою водою з розчиненим у ній медом і перемішайте.
- Подача:
- Перед подачею залийте кутю узваром, щоб вона стала рідкою, схожою на суп.
Порада:
Для кращого смаку дайте куті настоятися протягом години перед подачею.
Смачного! Нехай ця традиційна страва додасть вашому Святвечору особливого тепла й затишку. 🎄
