Чому не можна відбивати м’ясо на дерев’яній дошці
Перед приготуванням деяких м’ясних страв м’ясо потрібно відбивати, щоб зробити його м’яким та ніжним. Для цього використовують кухонний молоток та дошку, але важливо правильно вибрати її матеріал.
Чому дерев’яна дошка – не найкращий вибір?
✅ Вбирає вологу – деревина всмоктує м’ясний сік, роблячи м’ясо сухим після приготування.
✅ Складно очистити – пориста структура затримує бактерії, що може спричинити забруднення їжі.
Як правильно відбивати м’ясо?
🔹 Використовуйте дошку з пластику, скла або силікону.
🔹 Якщо є тільки дерев’яна дошка, змочіть її водою перед відбиванням, щоб зменшити вбирання соку.
🔹 Для збереження вологи покладіть м’ясо у харчову плівку або пакет перед відбиванням.
Дотримуючись цих порад, ви приготуєте соковите та ніжне м’ясо!
